Peran Strategis Research and Development (RnD) dalam Inovasi Pangan

Dalam industri pangan yang terus berkembang, Research and Development (RnD) memegang peranan penting dalam memastikan produk yang dihasilkan tidak hanya aman, tetapi juga memiliki nilai tambah, inovasi, serta daya saing tinggi di pasar.

Apa Itu RnD Pangan?

RnD pangan adalah proses riset dan pengembangan yang melibatkan berbagai disiplin ilmu mulai dari teknologi pangan, kimia analisis, mikrobiologi, pertanian, hingga gizi dan sensori. Tujuannya adalah menciptakan produk baru, memperbaiki formulasi yang sudah ada, meningkatkan kualitas, dan memastikan proses produksi berjalan efisien serta sesuai standar keamanan pangan.

Tahapan RnD Pangan

1.Riset Awal dan Analisis Pasar, proses dimulai dengan mengidentifikasi tren dan kebutuhan konsumen. Misalnya, meningkatnya permintaan terhadap makanan sehat, organik, atau tinggi protein.

2.Formulasi dan Uji Coba Produk, tim RnD kemudian merancang formulasi bahan, melakukan uji organoleptik, sensori, serta memastikan stabilitas dan cita rasa produk tetap optimal.

3.Uji Laboratorium dan Quality Control, setiap produk diuji dari segi mikrobiologi, kandungan gizi, dan keamanan bahan, untuk memastikan produk layak dikonsumsi sesuai regulasi BPOM maupun SNI.

4.Evaluasi dan Improvement Produk, setelah uji coba dan validasi data, produk akan disempurnakan dari segi rasa, tekstur, tampilan, maupun efisiensi biaya produksi.

Pentingnya RnD di Era Modern

Perkembangan teknologi dan tuntutan konsumen terhadap pangan fungsional membuat RnD menjadi kunci utama dalam menciptakan inovasi berkelanjutan.Misalnya, pengembangan produk berbasis nabati (plant-based food), kemasan ramah lingkungan, dan teknologi fortifikasi gizi kini menjadi fokus riset yang semakin relevan.

Selain itu, peran RnD juga penting dalam mendukung program ketahanan pangan nasional dengan mengoptimalkan sumber daya lokal dan meningkatkan nilai tambah produk pertanian dalam negeri.

Peran AGAVI Institute dalam Pengembangan SDM RnD

Sebagai lembaga pelatihan dan sertifikasi di bidang pangan dan agribisnis, AGAVI Institute berkomitmen mencetak tenaga muda berkompeten dalam penelitian, analisis laboratorium, dan pengembangan produk pangan. Melalui pelatihan dan magang, peserta dibimbing memahami praktik RnD secara langsung mulai dari uji sensori hingga penyusunan laporan HPP.

Untuk memperluas wawasan, AGAVI menghadirkan Pelatihan “Metode Memperpanjang Umur Simpan Produk Pangan dan Cara Memprediksikannya” pelajari cara ilmiah memperkirakan umur simpan produk pangan dan terapkan langsung pada inovasi bisnismu Pendaftaran pelatihan dapat dilakukan melalui tautan berikut: https://s.id/PelatihanRnD